MİDYELİ LAHANA SARMASI TARİFİ
-
Malzemeler
- 1 büyük lahana
- 100 adet midye içi
- 1.5 su bardağı pirinç
- 6 soğan
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çorba kaşığı kuş üzümü
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- tuz
Yapılışı
- Lahana yapraklarını tuzlu suda hafif yumuşayıncaya kadar haşlayıp süzgece alın. Midyeleri 15 dakika suda bekletip süzün. Soğanları kıyın. Kuş üzümünü ılık suda bekletip süzün.
- Tavada sıvıyağ ile yarım bardak zeytinyağını kızdırıp soğanı sote edin. Fıstık ve midyeleri ilave edin. Midye suyunu salıp çekince pirinci ekleyip 10 dakika karıştırarak kavurun.
- İki bardak sıcak su, kuşüzümü ve tozşekeri ekleyip suyunu çekinceye kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp yenibahar, tuz, tarçın ve karabiberi ilave edin. Harmanlayıp soğumaya bırakın.
- Midyeli harcı lahana yapraklarına paylaştırıp sarın ve sarmaları tencereye dizin. 1 bardak sıcak su ekleyip pişirin. Ateşten alıp üzerine kalan zeytinyağını gezdirin ve soğumaya bırakın. Afiyet olsun.