MİNİ TİRAMİSU KEKLERİ TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 100 g tereyağı
- 90 g bitter çikolata
- 150 g esmer şeker
- 2 yemek kaşığı filtre kahve veya espresso
- 3 yemek kaşığı kahve likörü
- 2 yumurta
- 100 ml süt
- 250 g un
- 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- Tuz
Mascarpone kreması
- 250 g mascarpone peyniri
- 2 yumurta
- 4 tatlı kaşığı toz şeker
- 250 ml krema
- Üzeri için
- Kakao
Yapılışı- Tereyağı, çikolata, şeker ve kahveyi sos tenceresinde ısıtıp eritin. Soğuması için kenara alın. Yumurta ve sütü ekleyip karıştırın.
- Unu eleyip kalan malzemeyi katın ve karıştırın. Hamuru muffin kalıplarına döküp, önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika kadar pişirin.
- Mascarpone kreması için yumurta sarılarını şeker ile iyice çırpın.
- Mascarpone peynirini ekleyip birkaç dakika daha mikser ile çırpın. Kremayı, ayrı bir kasede katılaşana kadar çırpıp karışıma ekleyin.
- Ayırdığınız yumurta aklarını da derin bir karıştırma kabında bir tutam tuz ile kabarıp katılaşana kadar çırpıp, mascarponeli kremaya ekleyin.
- Hazırladığınız kremayı buzdolabında bekletin. Bir sıkma torbasına doldurup soğuyan keklerinizin üzerine sıkın ve kakao serperek servis yapın.