Mırra Kahvesi Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Mırra Kahvesi Tarifi
    10
    kişilik
    120
    dakika
    76
    kalori/prs.

    Mırra, Arap coğrafyasına özgü, birkaç kez demlenerek hazırlanan acı kahvedir. İsmi, Arapça acı anlamına gelen مر murdan türemiştir. Çok acı ve koyu olması nedeniyle ufak bardakta içilir.

    Malzemeler
    • Yeterli miktarda çekirdek kahve
    • kahve tavası
    • kahve kaşığı
    • kahve dibeği
    • kahve tokmağı
    • 2 kahve gümgümü
    • kahve fincanı
    • kahve ibriği
    Yapılışı

    1- Yeşil kahve çekirdeklerini bir tavaya koyup sürekli karıştırarak rengini bulana kadar kısık ateşte kavurun.

    2- Daha sonra soğuması için bir gazete ya da kağıt havlunun üzerine sererek bekletin.

    3- Kahve öğütücüsü ya da havan yardımıyla kahve çekirdeklerini dövün. Fazla toz haline getirmeden granüller halinde olmasına dikkat edin.

    4- Geleneksel mırra yapımında gümgüm adı verilen güğümler kullanılır.

    5- Mırra için özel olarak üretilen kahve güğümlerine sahip değilseniz, büyükçe bir cezve kullanarak da yapabilirsiniz. Cezve kullanacaksanız kahvenin taşmamasına dikkat edin.

    6- Gümgüm su ile doldurulduktan sonra içine yarım kilo kahve ilave edin. Kısık ateşte ara ara karıştırılıp taşmamasına dikkat ederek 2 saat kaynatın. Süre sonunda kahveyi yarım saat dinlendirip soğumaya bırakın.

    7- Soğuyan kahveyi süzüp posasından ayırdıktan sonra, kahve karışımına su ve yarım kilo kahve ilave ederek aynı işlemi tekrar edin. 2 saatlik kaynama süresinin sonunda, yarım saat dinlendirin.

    9- Süre sonunda pekmez kıvamına gelen kahveyi süzüp şişeye doldurarak daha sonra ikram etmek için kullanabilirsiniz.

    10- Mırrayı ikram edeceğiniz zaman cezvede ısıtarak ve küçük miktarlarda servis edin

    11- Mırraya Aroma vermek için kaküle veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.