Mücver
-
Ekleyen: Usta
Türk mutfağın uzakta ama çok sevilen kuzeni ya da teyzesidir mücver tarifi. Her öğün göremezsin, her akşam yemezsin, yiyemezsin. Ancak her gördüğünde mutlu olursun; daha çok görmek istersin. Özeldir, yeri ayrıdır. Herkes güzelini yapamaz.
Malzemeler2 adet yumurta
3 adet küçük boy kabak
1 adet havuç (arzuya göre)
4 yemek kaşığı un
50 gram rendelenmiş kaşar peyniri
6 adet taze soğan
1/2 demet taze nane
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için
1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı1- Bol suda yıkadığınız kabakları, alacalı bir şekilde soyun ve rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
2- Kabuğunu soyduğunuz havucu, aynı şekilde rendenin iri kısmıyla rendeleyin.
3- Mücveri sulandırmaması için; rendelenmiş kabak ve havucun suyunu sıkarak çıkartın.
4- Taze soğan, taze nane, maydanoz ve dereotunu incecik kıyın.
5- Yumurtaları karıştırma kabına aktarın. Suyunu sıktığınız rendelenmiş sebzeleri, ince doğranmış yeşillikleri, rendelenmiş kaşar peynirini, tuz ve karabiberi ekleyin.
6- Son olarak; unu ilave edin. Tüm malzemeyi bir kaşık yardımıyla hızlıca karıştırın.
7- Ayçiçek yağını geniş bir tavada kızdırın. Mücver harcından birer yemek kaşığı kadar harç alın ve kızgın yağa bırakın.
8- Arkalı önlü ters çevirdiğiniz mücverleri, orta ateşte, renk alana kadar kızartın. Mücver harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
8- Kağıt havlu serili bir servis tabağına aldığınız kızarmış mücverleri, fazla yağını bıraktıktan sonra ılık olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Servis Önerisi
1- Sarımsaklı yoğurt ilavesi ile servis edebilirsiniz.Etiketler:
- kabak
- kabak mücveri
- mücver