Hem farklı hem de kıyır kıyır bir lezzet arıyorsanız, tam size göre bir tarif veriyorum. Nevzine, Kayserinin yöresel lezzeti olan, şerbetli bir hamur tatlısıdır. Kışın en sevilen ve sağlıklı olan tahin ve pekmezle yapılan Nevzine tatlısını çok seveceğinize eminim.

1- Şerbeti için, toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Şeker tamamen eriyinceye kadar kaynatın.

2- Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3- Hamuru için, tereyağı, zeytinyağı, tahin, yoğurt, kabartma tozu ve sirkeyi geniş bir karıştırma kabına alın.

4- Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir mikser yardımıyla karıştırın. Un ve iri çekilmiş ceviz içini ilave edip hafif sert kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun.

5- Hamuru bir fırın kabına 2 cm kalınlığında olacak şekilde yayın.

6- Üzerini bir spatula yardımıyla düzleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın.

7- Soğuyan şerbete pekmezi ilave edip karıştırın. Soğuyan şerbeti sıcak hamurun üzerine döküp 2-3 saat dinlendirin.

8- Üzerine birer top kaymaklı dondurma koyun ve file Antep fıstığı serpip servis yapın.