-
6
kişilik
30
dakika
525
kalori/prs.
Malzemeler
- 1 levrek fileto
- 200 gr dondurulmuş kalamar
- 250 gr kuşbaşı hindi göğüs eti
- 2 dolmalık yeşil biber
- 3 dolmalık kırmızı biber
- 2 sivri biber
- 2 domates
- 6 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1.5 çorba kaşığı biber salçası
- 1 tutam safran
- 2.5 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı pirinç
- 1 demet maydanoz
- Tuz
Yapılışı
- Levrek filetoyu iri parçalar halinde kesin. Sarımsağı soyup ezin. Biberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Domatesleri yıkayıp kurulayın. Parmak kalınlığında dilimleyin.
- Geniş ve yayvan bir tencerede zeytinyağının yarısını ısıtın. Kalamar ve hindi etini ilave edip 5 dakika kavurun.
- Biberleri ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin. Biberler yumuşamaya başladığında levrek ve karidesi ekleyin. Biber salçası, safran, 1 bardak tavuk suyu ve tuz ekleyip su azalana kadar kısık ateşte pişirin.
- Maydanozu yıkayıp süzün ve kıyın. 1 bardak pirinci yıkayıp süzün. Kalan zeytinyağını geniş ve yayvan bir tencerede ısıtın. Pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
- Suyu ekleyip diri kıvamda pişirin. Deniz ürünleri, tavuk eti, biberler ve domates dilimlerini pilavın üzerine dizin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan indirip üzerine maydanoz serpin. Ilık olarak servis yapın.
- Afiyet olsun.