Pazı ve Yoğurtlu Soslu Bulgur Pilavı Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Pazı ve Yoğurtlu Soslu Bulgur Pilavı Tarifi
    4
    kişilik
    20
    dakika
    363
    kalori/prs.

    Yoğurtlu Bulgur Köftesi ince köftelik bulgur,yumurta,soğan,nane ve un le yapılır. Üzerine konulan yoğurtlu bir sos ile servis edilir. Bulgurun kan şekerinin düzenlenmesinde olumlu etkileri vardır. Yağsız olarak tüketilmelidir.

    Malzemeler
    • 1 demet pazı yaprağı
    • 2 su bardağı light yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber

    Köfte için

    • 500 gr ince bulgur
    • 1.5-2 su bardağı un
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • 3 yumurta
    • Tuz

    Sos için

    • 4 domates
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    Yapılışı

    1- Bulguru bol suyla yıkayıp suyunu süzün. Bir kaseye alın ve üzerine sıcak su gezdirin. Kapak kapatıp 20 dakika bekletin. Yumuşayan bulgura un ve tuz ekleyerek harmanlayın.

    2- Yumurta ile salçayı da ilave edip arada elinizi ıslatarak iyice yoğurun. Hamurdan misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın ve kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirin.

    3- Pazıları yıkayıp ince doğrayın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu iyice süzdürün. Zeytin yağını tencerede ısıtın ve pazıları birkaç dakika soteleyin.

    4- Tuz, karabiber ile tatlandırın. Domatesleri rendeleyin. Salça ve zeytinyağı ekleyip orta ateşte iyice pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın.

    5- Pişen köfteleri sosa ekleyip iyice karıştırın. Yoğurdu geniş bir kasede rendelenmiş sarımsak ile çırpın.

    6- Pazıyı servis tabağına alın. Üzerine yoğurdu yayın. Üzerine soslu köfteleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.