Peynirli İrmik Helvası
-
Ekleyen: İbrahim
Türkiye haritasını yemeğe devam ediyoruz ve bu sefer Hatay’dayız. Hatay’a özgü peynirli irmik helvasını denedikten sonra başka hiçbir irmik helvası size bu tadı veremeyecek, zira inanılmaz bir lezzet.
Malzemeler- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı su
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 300 gram künefe peyniri
Üzeri için
- 1/2 çay bardağı çam fıstığı
Yapılışı1- Su ve şekeri bir tencereye alın kaynamaya bırakın, bu helvanızın şerbeti olacak. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatn ve altını kapatın.
2- Şerbet kaynarken; yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın ve tereyağı erir erimez içerisine irmiği ilave edin.
3- İrmikleri sürekli karıştırarak, rengi hafifçe değişene dek yaklaşık 8 dakika kavurun.
4- Hazırladığınız şerbeti, kavrulmuş olan irmiklere yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin ve irmikler tüm şerbeti çekene dek karıştırmaya devam edin.
5- Rendelediğiniz künefe peynirini helvanın üstüne ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
6- Tencerenin kapağını da kapatın ve mutfak örtüleriyle tencerenizi güzelce sarıp, sarmalayın. Bu şekilde içerisindeki peynir, tamamen erimiş olacak.
7- Bu sırada, yapışmaz tabanlı bir tavayı ocakta güzelce ısıtın ve içine çam fıstıklarını ekleyin. Fıstıkların rengi değişene dek kavurun ve ocağın altını kapatın.
8- Sarmaladığınız tencereyi yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra, açın ve peynirli irmik helvanızı bir servis tabağına alın, üstünü kavurduğunuz çam fıstıkları ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin.