Pırasalı börek tarifi Arnavut mutfağının en leziz hamur işi tarifleri arasındadır. Pırasalı böreği, mevsiminde yetişen pırasalardan hazırlamak sağlık açısından da olukça faydalı olacaktır. Peynirli ve kıymalı börek yemekten sıkılanlar pırasalı börek tarifini deneyebilirler.

1- Pırasaları ince ince doğrayın veya daha büyük parçalara bölüp rondoya atın.

2- Havuçları rendelyin, sarımsakları ince ince kıyın. Kuş üzümlerini sıcak suda birkaç dakika bekletin.

3- Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içine atın ve sotelemeye başlayın.

4- Pırasalar hafif yumuşayınca, sarımsak ve rende havuçları da ekleyin. Sotelemeye devam edin.

5- Bütün malzeme yumuşadıktan, yenebilecek kıvama geldikten sonra baharatları, kuş üzümünü ve peyniri ekleyin ve şöyle bir karıştırıp ocaktan alın, soğumaya bırakın.

6- Süt, yumurta ve sıvıyağ ile bir karışım hazırlayın.

7- Bir yufkayı tezgaha serip, yumurtalı karışımdan bolca sürün. Üzerine ikinci yufkayı koyun ve onun da üzerine karışımdan bolca sürün.

8- Yufkayı 8 dilime bölün ve harcı her dilimin geniş yerine koyup, tombul bir sigara böreği sararmış gibi sarın. Diğer 2 yufka içinde aynı işlemleri tekrarlayın.

9- Sardığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurtalı karışımdan sürün, ister susam, ister çörek otuyla süsleyin.

10- Önceden ısınmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.