PRATİK TOKAT MANTISI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Hamuru için
- 200 g buğday unu
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 120 g orta yağlı kıyma
- 1 diş sarımsak
- Birkaç dal maydanoz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 lt su
- Tuz
Sunum için
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
- Kuru nane, kimyon, pul biber, kekik
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı- Bir tavada tereyağını eritip kıyılmış sarımsakları, kıyılmış maydanozu ve kıymayı kavurun. Tuzunu ve istediğiniz baharatı ekleyip tatlandırın.
- Ocaktan alın. Çukur bir kapta buğday ununu, yumurtaları, sütü ve bir tutam tuzu bulamaç haline gelene dek çırpın.
- Bulamaç haline getirmiş olduğunuz karışımı bir krema torbasına aktarın.
- Torbanın ucunu huni şeklinde sıkıp, ucunu makasla çok az kesin (Hamurun incecik akmasını sağlamak için).
- 1 lt suyu geniş ve derin bir tavada kaynatın. Hamur torbasındaki karışımı suyun içine, incecik iplik şeklinde ve her tarafına dağılacak şekilde sıkın.
- Hamurları 5 dakika kaynar suyun içinde haşladıktan sonra kaşıkla suyundan da alarak kıymalı karışıma ekleyin.
- Hamurlu ve kıymalı karışımı tekrar ocağın üzerine alarak birkaç taşım daha kaynatın. Sıcakken servis tabağına aktarın.