RİSOTTO ALLA PESCATORE TARİFİ

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    RİSOTTO ALLA PESCATORE TARİFİ
    Malzemeler
    • 280 gr risotto pirinci (Arborio tipi)
    • 50 gr ince kıyılmış soğan
    • 50 ml beyaz şarap
    • 40 ml zeytinyağı
    • 400 gr karışık kabuklu deniz mahsulleri (karides~vongole~midye~kalamar v.b. )
    • 100 gr domates sos veya domates püresi
    • 1 litre balık suyu
    • 1/3 demet maydanoz
    • 10 gr fesleğen
    • 6 gr tuz
    • 5 gr karabiber
    Yapılışı

    Soğanları zeytinyağında kavurduktan sonra, üzerine pirinci ilave edip tekrar kavurun. Beyaz şarabı ekleyin. Beyaz şarabı çekince kepçe yardımı ile başka kapta kaynatılan balık suyunu azar azar yedirerek risottoyu pişirin. Pişmeye yakın karışık deniz mahsullerini ekleyip, 5-6 dakika daha pişirin. Fesleğen, kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip akıcı bir risotto kıvamı olana kadar karıştırın. Risottoyu çukur veya hafif oval bir tabağa alıp, üzerine fesleğen ve ekstra sızma zeytinyağı ilave ederek servis yapın.