ROZBİF TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ROZBİF TARİFİ
    4
    kişilik
    20
    dakika
    170
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 1 adet büyük dana bonfile
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Taze kekik ya da biberiye
    • Tane karabiber
    • Tuz
    Yapılışı
    • Öncelikle karabiber tanelerini havanda döverek iri parçalar haline getirin.
    • Kekik ve biberiye dallarını ise bıçak darbeleriyle küçültün.
    • Karabibere tuz ekledikten sonra bütün olarak kullanılan bonfileyi bu karışıma bulayın.
    • Yapışmaz tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Eti bu tavaya alarak yüksek ateşte çift taraflı pişirin.
    • Alüminyum folyo üzerine yağlı kağıt serin. Bonfile etini boşluk olmayacak şekilde sıkıca sarın.
    • Eti 250 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişen eti soğuması için biraz bekletin.
    • Ardından hiç açmadan buzdolabına koyun ve 1 gece bekletin.
    • Ertesi gün eti derin dondurucuya koyup yarı donmuş bir hal alana kadar bekleyin.
    • Et soğuduğunda çıkartın ve ince dilimler halinde kesin.
    • Tütsülü rozbifi meze, sandviç ve ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

    Tütsülenmiş Rozbif Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Eti tavada pişirirken çok fazla duman çıkabilir. Bu durum oldukça normaldir.
    • Eti az pişmiş sevenler 15, orta pişmiş sevenler 20, çok pişmiş sevenler ise 35 dakika pişirebilir.
    • Eti mutlaka buzdolabında dinlendirin. Bu sayede kıvamı daha lezzetli olacaktır.