Şalgam denildiği zaman akla ilk olarak Adana’nın kendine has şalgam suyu içeceği gelmektedir. Fakat bu yemeğin içecek ile bir alakası bulunmamaktadır. Sadece şalgam musakka ortak bir biçimde kullanılmaktadır.

1- Şalgamlar yıkanır ve soyularak içleri oyulur.

2- Tereyağında sararıncaya kadar kızartılır.

3- Önce ince doğranmış soğan sonra da kıyma eklenerek yağda kavrulur.

4- Doğranmış domates eklenerek kavurmaya devam edilir.

5- Fıstık, kuş üzümü ve baharatlar eklenerek ateşten alınır.

6- Ayrı kapta et suyu, tuz ve baharatlar karıştırılır.

7- Şalgamlar harçla doldurularak tepsiye sıralanır.

8- Üzerine et suyu gezdirilir.

9- Fırında ya da kısık ateşte şalgamlar yumuşayıncaya kadar pişirilir.