Anamur ilçesinde pekmezle yapılan geleneksel yiyecek ”samsıra” kış aylarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

1- Samsıra hazırlamak için; fındıkları iki eşit parçaya bölün. Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız fındıkları, önceden ısıtılmış fırında 5 dakika kadar tutun.

2- Susamı yanmaz yapışmaz tabanlı tavaya alın, kısık ateşte hafif bir renk alana kadar kavurun.

3- Küçük bir sos tenceresine aldığınız toz şeker, bal ve pekmezi kısık ateşte karamelize edin.

4- Şeker karışımı renk alıp köpük köpük olduğunda kavrulmuş susam ve fırınlanmış fındıkları içerisine katın. Kısık ateşte, 5 dakika daha pişirin.

5- Ocaktan aldığınız tatlı karışımı yağlı kağıt üzerine alın. Hafif nemli bir merdaneyle açıp sıcağı sıcağına şekil verin.

6- Oda ısısında bekletip kıvam almasını sağladıktan sonra dilimleyerek sevdiklerinizle paylaşın.