SARIĞI BURMA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    SARIĞI BURMA TARİFİ
    8
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler
    • 4 su bardağı un
    • 2 yumurta
    • 15 gr tereyağı
    • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
    • 1 su bardağı su
    • Bir tutam tuz
    • 2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
    • 1 kahve fincanı su
    • 3 çorba kaşığı pudra şeker
    • 1 çorba kaşığı susam
    • 1 su bardağı buğday nişastası (hamuru açmak için)
    • 200 gr tereyağı (yufkaları yağlamak için)

    Şurup için

    • 4 su bardağı toz şeker
    • 2 su bardağı su
    • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
    Yapılışı
    • Hamur yoğurma kabına unu eleyin. Çırpılmış yumurtalar, tereyağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
    • 1 bardak suyun içine bir tutam tuz ekleyip karıştırın ve bu suyu unlu karışıma azar azar ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
    • Hamuru 3 kez daha yoğurun. Her yoğurmadan sonra 15 dakika dinlendirin.
    • Hamuru 30 santim uzunluğunda silindir şeklinde yuvarlayın ve on bezeye ayırıp 15 dakika daha dinlendirin.
    • Hamur açma tezgahının üzerine bolca nişasta serpin. Her bezeyi 20 santim büyüklüğünde merdane ile açın ve üst üste dizerek 10 dakika dinlendirin.
    • Her hamuru ince yufka şeklinde (çapı 30-35 santim) oklava ile nişasta serperek açın.
    • Ayrı bir kapta ceviz içi, pudra şeker ve 1 kahve fincanı suyu karıştırın.
    • Tereyağını eritip ılıtın ve ilk yufkanın üzerini fırça ile sürün. İkinci yufkayla üzerini tamamen kapatacak şekilde örtün.
    • Yufkanın yarısına iri çekilmiş cevizli karışımdan serpin. Oklava yardımıyla sıkıca rulo şeklinde sarıp ortaya doğru iterek büzün.
    • Büzülmüş yufkayı oklavadan çekip üçe bölün. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Kalan yufkalarıda aynı şekilde hazırlayın.
    • Dizdiğiniz ruloların üzerine kalan tereyağından gezdirerek döküp susam serpiştirin. 180 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
    • Şeker ve suyu sos tenceresinde şeker iyice eriyip suyu ağırlaşıncaya kadar kaynatın.
    • Limon tuzunu ilave edip bir taşım daha kaynatın. Ocaktan alıp ılınmış tatlının üzerine gezdirerek dökün.
    • 2 saat beklettikten sonra soğuk servis yapın.Afiyet olsun.