Sebzeli Pilav, sade pilava oranla daha yüksek lif içeriğine sahiptir. Konulacak yağ miktarına dikkat edilmelidir. 1 dilim ekmek yerine 2-3 yemek kaşığı sebzeli pilav tüketebilirsin.

• Pirinci tuz ilave edilmiş sıcak suda 1 saat bekletin. Suyunu süzüp yıkayın.
• Tereyağını tencerede eritip pirinci 5 dakika kavurun. Üzerine su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirin.
• Suyunu çekmeye yakın kurutulmuş sebzeleri ekleyip kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.