SEBZELİ VE IZGARA ETLİ BRUSCHETTA TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    SEBZELİ VE IZGARA ETLİ BRUSCHETTA TARİFİ
    6
    kişilik
    30
    dakika
    273
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Sebzeli bruschetta için

    • 2 kabak
    • 2 patlıcan
    • 100 g hellim peyniri (Mozzarella veya ricotta peyniri de kullanabilirsiniz)

    Izgara etli bruschetta için

    • 4 dilim dana antrikot
    • 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
    • 1 yemek kaşığı hardal
    • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 1 dal biberiye
    • Ekşi maya köy ekmeği

    Üzeri için

    • Taze reyhan veya fesleğen yaprakları
    • Roka yaprakları
    • Salatalık turşusu
    • Ev yapımı baharatlı mayonez
    Yapılışı
    • Sebzeli bruschetta için; kabak ve patlıcanları mandolin yardımı ile ince dilimleyin. Ardından tuz atıp, 1 saat buzdolabında bekletin.
    • Buzdolabında bekleyen sebzeler su salacağı için bir süzgece alıp sularının süzülmesi için bekletin.
    • Sonra her iki yüzüne bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürüp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
    • Fırından çıkarıp oda ısısında soğutun. Patlıcan ve kabakları kendi hazırladığınız mayonez ile harmanlayın.
    • Ekşi maya köy ekmeğini ince dilimleyip ha f kızartın. Hazırladığınız sebzeleri ekmeklerin üzerine paylaştırın.
    • Üzerlerine kızartılmış hellim dilimleri, mozzarella veya ricotta peyniri koyarak servise hazır hale getirin.
    • En son taze reyhan veya fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın (Mayonez yerine çektirilmiş domates sos ile harmanlayarak da sunabilirsiniz).
    • Dilerseniz hellim, mozzarella ya da ricotta gibi peynirlerle de sunabilirsiniz.
    • Izgara etli bruschetta için; antrikot etlerini bir kaba alarak oda sıcaklığında bekletin.
    • Daha sonra etlerin her iki yüzünü deniz tuzu ile tuzlayın. Zeytinyağı ile yağlayın ve biberiye yapraklarını ince kıyıp üzerine serpin.
    • Ardından ısınmış döküm tavada etleri tek tara ı pişirerek bekletin.
    • Aromalı tereyağı ile son bir pişirme işlemi yapıp servis tabağına alın.
    • Ilınan etleri parmak genişliğinde dilimleyin. Kızarmış ekşi maya köy ekmeği dilimlerinin üzerine baharatlı mayonez sürüp etleri yerleştirin.
    • Salatalık turşusu, çeri domates ve roka yaprakları ile servis yapın.