Siirt Kitel Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Siirt Kitel Tarifi
    5
    kişilik
    20
    dakika
    459
    kalori/prs.

    Siirt yöremize ait KİTEL Köftesi yani bulgurlu köftede diye biliriz yapımı kolay ama bir o kadarda lezzetli bir tarif .Davetlerinizde yada özel yemeklerinizde mutlaka denemeniz gereken bir lezzet.

    Malzemeler
    • 2 su bardağı köftelik bulgur.
    • 4 su bardağı yarma.
    • 750 g kuzu kıyma.
    • 2 adet kuru soğan.
    • 2 yemek kaşığı reyhan.
    • yarım bardak pirinç.
    • 1 tutam maydanoz.
    • 1 yemek kaşığı tuz.
    • 1 tatlı kaşığı karabiber.
    Yapılışı

    1- Köftelik bulgur ve yarma geniş bir kaba alınır. Tuz atılıp sıcak su ile ıslatılır.

    2- Bu şekilde yarım saat beklemesi gerekir. Bekledikten sonra özleşene kadar yoğurulur.

    3- Dana kıyma bir kaba alınır. İçine küçük küçük doğranıp suyu sıkılan soğanlar konur.

    4- Reyhanı eklenir. Tuzu ve karabiberi atılır. Haşlanıp suyu süzülen pirinç ve doğranan maydanoz ilave edilip harmanlanır.

    5- Yoğurulan harçtan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır. Su yardımıyla büyükçe açılır.

    6- İçine hazırlanan kıymalı harçtan bırakılır ve üzerinden kapatılır. Elde çevrilerek büyütülür. Özelliği çay tabağı büyüklüğünde olmasıdır.

    7- Tuz atılan kaynar suda haşlanır. Suyun yüzüne çıkınca sunuma alınır.