Sıkma köftesi; ince köftelik bulgur,yumurta,soğan,nane ve un le yapılır. Üzerine konulan yoğurtlu bir sos ile servis edilir. Bulgurun kan şekerinin düzenlenmesinde olumlu etkileri vardır. Yağsız olarak tüketilmelidir.

1- Bulgur, irmik, tuz ve kırmızı pul biberi yoğurma kabına alın. Ilık su ekleyip üzerini bir kapakla kapatın.

2- Bulgur şiştikten sonra yumurtayı ekleyip yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirin.

3- Cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Su, tuz ve limon tuzunu bir tencerede karıştırıp kaynatın.

4- Köfteleri ekleyip 15 dakika pişirin. Piştikten sonra süzgece alıp suyunu süzün.

5- Yoğurdu sarımsak ile karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine köfteleri yerleştirin.

6- Nane, pul biber ve tereyağını tavaya alıp kızdırın ve köftelerin üzerine gezdirin. Bekletmeden servis yapın.