Bir diğer yöresel tarifimiz Simit Tiridi, Kastamonu yöresine ait bu tarif susamsız kastamonu simitinden yapılıyor. Simit normal simitten daha ince ve gevrek, simit tiridini yapabilmek için aldığınız simitin iyice bayatlaması gerekiyor.

1- Simitleri küçük parçalar şeklinde ufalayın. Et suyunu tencerede ısıtıp ekmekleri ekleyip yumuşatın.

2- Kıymayı kendi yağında ve suyunda kavurun. Simit parçalarını servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine kavrulmuş kıymayı ekleyin.

3- Sarımsağı kıyıp yoğurtla karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu üzerine ekleyin. Yağı kızdırıp üzerine gezdirin. Kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.