Soğan Kebabı
-
Ekleyen: İbrahim
Türk Mutfağını sonsuz lezzetlerle şenlendiren Antep’e uzanıyoruz bu kez. Vitamine, şifaya son derece muhtaç olduğumuz şu kış günlerine çok uygun, çok lezzetli bir tarifimiz var. Kokusunu duyup, lezzetine varanlara; fırında ağır ağır pişmiş bol soğanın, kuzu kıymayla hazırlanmış leziz köftelerin çözemeyeceği şey yokmuş dedirtiyor.
Malzemeler2 kg kebaplık soğan (arpacık)
800 gr yağılı kıyma
Yarım su bardağı nar ekşisi sosu
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
1,5 su bardağı suYapılışı1- Soğanlarımızın iki ucunu kesiyoruz ve bol suda yıkıyoruz.
2- Dıştan bir zar kabuğu soyulacaktır. Tamamen soyulmamasına dikkat edin, kurumaması için kabuklar gerekli.
3- Kıymamızın içine biraz tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek yoğuralım.
4- Soğanları fotoğrafta görüldüğü gibi tepeden aşağı doğru keselim; midye gibi açılıncaya dek.
5- Kıymalardan küçük küçük toplar yapıp, soğanlarımızın aralarına yerleştirelim.
Sonra da tüm soğanları tepsiye yanyana dizelim.6- Bir bardak suya biraz tuz ilave edip tepsinin üzerine gezdirelim.
200 derece fırında yarım saat pişirelim.7- Yarım su bardağı nar ekşisi sosuna yarım su bardağı su ekleyerek karıştıralım ve fırındaki yemeğimizin üzerine gezdirelim.
8- Yarım saat daha 200 derecede pişirelim.
Etiketler:
- kebab
- soğan
- soğan kebabı