Tarator, bazı Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs adasında yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek. Ana malzemesi yoğurt, salatalık, zeytinyağı ve sarımsaktan oluşur.Tarator sos, deniz ürünlerinin yanında servis edilen bir sos çeşididir. Ekmek içi içerdiğinden fazla tüketilmemelidir.

1- Bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın. Kabuk kısımlarını kullanmayın.

2- Ekmek kırıntılarını ceviz içiyle birlikte mutfak robotunda çekin.

3- Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

4- Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosu, sıcak başlangıçların yanında ya da dip sos olarak arzuya göre incecik kıyılmış dereotu eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.