Tava Katmeri
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Gaziantep’in yöresel yemeklerinden olan fıstıklı tava katmerinin tadına doyamayacaksınız.
Malzemeler- 400 gr baklavalık un
- Aldığı kadar su
- 4 parça sahan kaymağı
- Kızartmak için
- sıvı yağ
- Tuz
- Şurup için
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Üzeri için
- 1 çay bardağı çekilmiş antep fıstığı
Yapılışı1- Şeker ve suyu bir kapta kaynatıp soğumaya bırakın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Aldığı kadar su ve tuz ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2- Hamurdan cevizden biraz daha büyük 8 parça koparıp sıvıyağla yağlayın. Hamurları bir tepsiye aralıklı olarak dizip üzerini streç folyoyla kapatın. Yaklaşık 2 saat dinlendirin.
3- Tezgâhı unlayıp hamurları merdane ile biraz açın. Hamurun bir ucundan tutup havada başınızın üzerinden çevirerek tezgâhın üzerine vurup açın.
4- Hamurun ortasına bir parça kaymak yerleştirip zarf şeklinde kapatın. Kızgın yağda iki taraflı kızartıp soğuk şerbete ilave edin. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.
5- Katmerleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine antepfıstığı serperek ılık olarak servis yapın.
Etiketler:
- fıstık
- katmer
- tava katmeri