TAZE İNCİRLİ TART TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Tart hamuru için
- 100 g tereyağı (Oda ısısında yumuşamış)
- 100 g pudra şekeri
- 200 g un
- 1 yumurta
- Yarım paket vanilya
- Bir tutam tuz
Kreması için
- 300 ml süt
- 50 g toz şeker
- 3 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme)
- Yarım paket vanilin
- Bir tutam tuz
Üzeri için
- 10 adet incir (Tercihen bardacık inciri)
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı- Tart hamuru için tüm malzemeyi hamur yoğurma kabına alın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
- Buzdolabında beklettiğiniz hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile açıp, yağlanmış tart kalıbının içine, kenarlarını da kaplayacak şekilde yayın.
- Çatal yardımı ile tabanını birkaç yerinden delin. Ortasını kaplayacak şekilde yağlı kağıt serip, kuru bakliyat doldurun. Hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20 dakika pişirin.
- 20. dakikada üzerindeki bakliyatları alıp, tekrar sıcak fırına verin. Bu şekilde 10 dakika daha pişirin.
- Pişen tart hamurunu fırından alın ve ızgara teli üzerinde soğumaya bırakın.
- Kreması için sütü sos tenceresinde kısık ateşte ısıtın. Yumurta sarılarını ve şekeri cam bir kapta mikser yardımı ile birkaç dakika çırpın.
- Nişastayı ilave edip 1 dakika daha çırpın. Isıttığınız sütü azar azar dökerek çırpmaya devam edin. Sütü dökme işlemi bitince sos tenceresine aktarın.
- Orta ateşte, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. En son vanilini ilave edin.
- İyice karıştırıp üzerini streçle kaplayın ki, kabuk bağlamasın. Krema soğuyunca tart hamurunun içine dökün. Taze incirleri 4’e kesin.
- Tartın orta yerinden başlayıp dışarıya doğru yan yana dizerek servis yapın.