Termoni Tarifi (Pepeçura)
-
Ekleyen: İbrahim
Üzüm, incir, ceviz, mısır… “Bağbozumu” diye nitelendilebileceğimiz bu ayların en güzel ürünü “termon” tatlısıdır. Bölgede yaygın ismi “pepeçura”. En önemli özelliği tatlı-ekşi bir tada sahip “kokulu üzüm” cinsinden yapılıyor olması.
Malzemeler1,5 bardak halli fasulye
1,5 bardak renkli fasulye
1 bardak buğday unu
1,5 bardak armut pekmezi veya üzüm pekmezi
1 çay bardağı şeker
Yapılışı1- Ballı fasulye dört bardak su ile biraz pişirilir.
2- Renkli fasulye dört bardak su ilavesiyle kazana konur ve ikisi birlikte pişinceye kadar kaynatılır.
3- Fasulyeler piş ince sekiz bardak su ilave edilerek su kaynayıncaya kadar ısıtılır ve buğday unu sulandırılarak kazana ilave edilir.
4- Bir miktar yeniden kaynadıktan sonra da pekmezi, şekeri ve tuzu konularak beş dakika daha pişirilir. Kaselere konarak ilik veya soğuk olarak yenebilir.