Tire köftesi, İzmir’in Tire ilçesinde yapılan, yöreye özgü bir köfte türüdür. Kıymasına tuzdan başka baharat katılmaz. Uzun şişlere ince ve yuvarlanmış şekilde odun ateşinde pişirilir.

1- Tire köfte hazırlığımıza öncelikle köfte harcımızı hazırlayarak başlayalım.

2- Uygun bir kabın içine kıymayı alarak üzerine yeteri kadar tuz ilave ederek köfte harcımızı iyice yoğuralım.

3- Tire köfte harcının kıvam alabilmesi için yaklaşık 12-15 dakika arasında yoğrulması gerekmektedir.

4- Ardında iyice yoğrulan köfte harcından ceviz iriliğinde kopardığımız köfte harcını çöp şiş üzerine şekil verip ve sıkarak yerleştirelim.

5- Köfte harcımız bitene kadar çöp şişlere yerleştirdiğimiz tire köfteleri yağlı kağıt serilmiş fırın kabına döşeyerek etrafına sivri biber ve kırmızı biberleri dizelim.

6- Daha sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırına vererek tire köfteleri kızarana kadar pişirerek fırından alalım.

7- Sosu için küçük bir tencerede tereyağını eritip üzerine rendelenmiş domatesleri ilave ederek sos kıvamı alıncaya kadar pişirerek üzerine pul biber ve tuz ilave edip sosu ocaktan alalım.

8- Ardından fırından aldığımız tire köfteleri ayrı bir tava içinde kızdırılmış tereyağında tekrar hafifçe kızartarak servis tabağına yerleştirdiğimiz tırnak pidelerin üzerine tire köfteleri dizelim.

9- Üzerine önceden hazırladığımız domates sosunu döktükten sonra son olarak çırpılmış yoğurdu dökerek sıcak sıcak servis yapalım.Afiyet olsun.