Tokat Kebabı Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Tokat kebabı; taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.
Malzemeler- 1 kg dana eti
- 4 adet patlıcan
- 5 adet domates
- 10 adet yeşil biber
- 3 adet patates
- 2 adet soğan
- 2 baş sarımsak
- 1,5 çay bardağı sıvı yağ
- 200 gram kuyruk yağı
- 2 adet tırnaklı pide
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı1- Sebzeleri çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.Şişe önce kuyruk yağından bir parça yerleştiriyoruz. Ardından sırasıyla domateslere şişleri saplıyoruz.
2- Aynı işlemi biberler için de yapıyoruz. 2 Baş sarımsağı da ayıklamadan temizlemeden bu şekilde şişe takıyoruz. Dana etinin üzerine bir miktar sıvı yağ, tuz ve karabiber ilave ediyoruz.
3- İyiye karıştırıyoruz.Şişin en başına kuyruk yağını taktıktan sonra sırasıyla patlıcan, dana eti ve patatesi diziyoruz.
4- Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrar ediyoruz. Hazırlanan şişleri önceden ısıtılan ızgaraya koyuyoruz.
5- Pişen kebabı Tırnaklı pidenin üzerine domatesi alıyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra bıçak yardımıyla eziyoruz.
6- Sarımsakları da soyduktan sonra ince ince doğruyoruz. Patlıcanlı ve dana etli şişimizi de en üste dairesel şekilde diziyoruz. Afiyet Olsun
Etiketler:
- kebap
- tokat
- tokat kebabı