Tokat Kebabı Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tokat Kebabı Tarifi
    5
    kişilik
    60
    dakika
    586
    kalori/prs.

    Tokat kebabı; taze kuzu eti, kuyruk yağı, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve özel pişirilmiş kebap pidesi kullanılarak yapılan Tokat yöresine ait bir yemektir. Özel kebap ocaklarında yapılır.

    Malzemeler
    • 1 kg dana eti
    • 4 adet patlıcan
    • 5 adet domates
    • 10 adet yeşil biber
    • 3 adet patates
    • 2 adet soğan
    • 2 baş sarımsak
    • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
    • 200 gram kuyruk yağı
    • 2 adet tırnaklı pide
    • Tuz
    • Karabiber
    Yapılışı

    1- Sebzeleri çok küçük olmayacak şekilde doğruyoruz.Şişe önce kuyruk yağından bir parça yerleştiriyoruz. Ardından sırasıyla domateslere şişleri saplıyoruz.

    2- Aynı işlemi biberler için de yapıyoruz. 2 Baş sarımsağı da ayıklamadan temizlemeden bu şekilde şişe takıyoruz. Dana etinin üzerine bir miktar sıvı yağ, tuz ve karabiber ilave ediyoruz.

    3- İyiye karıştırıyoruz.Şişin en başına kuyruk yağını taktıktan sonra sırasıyla patlıcan, dana eti ve patatesi diziyoruz.

    4- Bu işlemi tüm malzeme bitene kadar tekrar ediyoruz. Hazırlanan şişleri önceden ısıtılan ızgaraya koyuyoruz.

    5- Pişen kebabı Tırnaklı pidenin üzerine domatesi alıyoruz. Kabuklarını soyduktan sonra bıçak yardımıyla eziyoruz.

    6- Sarımsakları da soyduktan sonra ince ince doğruyoruz. Patlıcanlı ve dana etli şişimizi de en üste dairesel şekilde diziyoruz. Afiyet Olsun