TOPİK TARİFİ

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    TOPİK TARİFİ
    11
    kişilik
    90
    dakika
    Malzemeler

    Malzemeler

    • 3 su bardağı nohut
    • 5 patates
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 tatlı kaşığı tozşeker
    • 1 tatlı kaşığı tarçın
    • 1 çay bardağı tahin

    İç malzeme için

    • 3 kg soğan
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 50 gr dolmalık üzüm
    • 50 gr çamfıstığı
    • 4 tatlı kaşığı tarçın
    • 2 tatlı kaşığı yenibahar
    • 2 tatlı kaşığı karabiber
    • 2 tatlı kaşığı tozşeker
    • 500 gr tahin
    Yapılışı
    • Nohutları bir gün önceden ıslatın. Bol suyla haşlayıp suyunu süzün. Üzerindeki zarları çıkarıp ezin. Patatesleri yıkayıp soymadan bir tencerede bol suyla haşlayın. Ilınınca soyup ezin. Nohut ve patatesi birbiriyle iyice karıştırın. Karışıma tuz, şeker, tarçın ve tahini ilave edip yoğurun.
    • Dolmalık üzüm ve çamfıstığını bir kapta ıslatın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Bir tencereye alıp tuzu ilave edin. Kısık ateşte iyice pişirin. Üzüm ve çamfıstığını süzüp ilave edin. Tarçın, yenibahar, karabiber ve şekeri ekleyin. Soğuduktan sonra tahini ilave edip karıştırın.
    • Streç folyoları, ezme ve iç malzemeye göre mendil büyüklüğünde kesin. Her folyonun üzerine nohut ezmesini portakal kabuğu kalınlığında yayın. Orana göre ayarladığınız iç malzemeyi ezmenin tam ortasına top gibi bırakın. Folyo yardımıyla dört ucu birleştirip yuvarlak bohçalar hazırlayın.
    • Topikleri bir gün buzdolabında bekletin. Folyoları çıkarıp servis tabağına alın. Bıçakla dörde ya da sekize bölüp üzerine 2 tatlı kaşığı limon suyu ve zeytinyağı dökün. Tarçın serpip servis yapın.