Tükürük Köftesi Tarifi

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Tükürük Köftesi Tarifi
    4
    kişilik
    20
    dakika
    283
    kalori/prs.

    Genelde stat önlerinde, parklarda ve konser çıkışlarında görmeye alıştığımız bir köfte çeşididir. Kokusu alındığında o anda o köfteden lezzetli hiçbir şey olmayacağını düşündüren bir sokak lezzeti.

    Malzemeler
    • 600 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
    • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
    • 6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
    • 1 adet küçük boy kuru soğan
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    Yapılışı

    1- Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir kenarda bekletin.

    2- Kuru soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dana ve kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.

    3- Kıymayı, küçük parçalar halinde kesilmiş kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.

    4- Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu tamamen sıktıktan sonra köfte harcına ekleyin. Tüm malzemelerini kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun.

    5- Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

    6- Elinizi suya batırdıktan sonra köftelere yassı şekli verin. Önceden yağlanıp kızdırılmış bir ızgara ya da tercihen döküm bir tavada arkalı önlü ters çevirerek yüksek ateşte pişirin.

    7- Piyazlık doğranmış kuru soğan, maydanoz, acı biber ve domates dilimleriyle ekmek arası servis edebileceğiniz gibi porsiyon olarak da sevdiklerinizle paylaşın.