İrmik tatlısı, irmik, süt, şeker ana malzemeleri ile yapılır. Diyabetliler ve kilo kontrolü sağlamak isteyenlerin şeker yerine tatlandırıcı kullanmaları daha uygun olacaktır.İrmik tatlısı tarifi şerbetli tatlılara oranla daha hafiftir.

1- Öncelikle irmik, süt ve şekeri bir tencereye alıp göz göz oluncaya kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp tereyağı , vanilya ve hindistan cevizini ekleyip karıştırın.

2- Ben küçük tart kalıplarında şekillendirdim. Siz istediğiniz kaplarda şekillendirebilirsiniz. Tart kalıplarını suyla ıslatın. Pişen muhallebiden eşit miktarlarda kaplara pay edin.

3- 2-3 saat kadar dolapta soğutun. Kalıpların kenarlarını hafifçe kaldırıp kalıptan çıkarın. Her yerini hindistan cevizine bulayın. Vişne suyu , su , şeker ve nişastayı bir kapta karıştırarak pişirin.

4- Ocağın altını kapatıp sürekli karıştırarak soğutun. Tart kalıplarının ortasındaki boşluklara kaşık yardımıyla koyun. Kenarlarını istediğiniz şekilde süsleyin.

5- Bu tarifi top şeklinde yapıp hindistan cevizine de bulayabilirsiniz.