YALANCI MEDOVİK TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Pandispanyası için
- 210 g un
- 100 g mısır nişastası
- 170+170 g toz şeker
- Bir fiske tuz
- 9 yumurta
- 1/2 çay bardağı sıcak su
Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
- 2 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme)
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 tepeleme yemek kaşığı labne (Ya da maskarpon) peynir
- 1 paket köpürtülmüş çiğ krema veya krem şanti
- 2 paket vanilya
- Portakal kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)
Ara katlar için
- Krem şanti ve meyve çeşitleri
Üzeri için
- 1 paket sade bisküvi
Yapılışı- Pandispanyayı hazırlamak için; yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurta aklarına bir fiske tuz atıp yaklaşık 1 dakika kadar mikserle çırpın.
- Ardından 170 g toz şekeri, birer yemek kaşığı olacak şekilde yavaş yavaş ekleyip yaklaşık 4-5 dakika boyunca traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın.
- Daha sonra kalan 170 g toz şekeri, yumurta sarılarına ilave edip mayonez kıvamına gelene dek çırpın. Mayonez kıvamına gelince sıcak su ilave edip hemen tekrar karıştırın.
- Yumurta sarılarını, aklarına ekleyip ağır ağır karıştırın. Son olarak un ve nişasta eleyerek pandispanya harcına ekleyin ve iyice karışana dek yine bir tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırın.
- Daha sonra etrafı yağlı kağıtla çevrelenmiş kelepçeli kek kalıbına alarak 180 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
- Kremayı hazırlamak için; ilk olarak süt, yumurta sarısı, un ve nişastayı ocakta katı bir hal alana dek çırparak pişirin.
- Daha sonra içerisine yarım su bardağı toz şeker ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra labne ve vanilya ekleyerek soğumaya bırakın (Bu esnada sık sık mikserle çırpın.)
- İyice soğuyan kremaya son olarak köpürtülmüş krema ekleyip karıştırarak 25-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Pastayı hazırlamak için; soğuyan pandispanyayı bıçakla üç eşit kata bölün.
- İlk katı uygun bir tabağa alıp üzerine iyice soğumuş kremadan sürün ve onun da üzerine isteğe göre meyveler yerleştirin.
- Diğer katı koymadan önce kekin üzerine krem şanti sürüp meyvelerin üzerini kapatın. Bu şekilde üç katı tamamlayın.
- Etrafını ve üzerini önce krem şantiyle, daha sonra da rondodan geçirdiğiniz bisküviyle kaplayın. İyice soğuduktan sonra istenilen şekilde süsleyerek servis yapın.