YUVARLAMA TARİFİ

  • Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    YUVARLAMA TARİFİ
    6
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler

    Yuvarlama için:

    • 300 g çiğ köftelik et
    • 2 su bardağı dolusu pirinç
    • 1 küçük kuru soğan
    • Karabiber
    • Tuz

    Haşlama ve diğer malzemeler:

    • 750 g kemikli yağsız et (Pirzola büyüklüğünde)
    • Yarım su bardağı ıslatılmış nohut
    • 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
    • 3 su bardağı süzme yoğurt
    • 1 yumurta sarısı
    • 1 su bardağı süt (İsteğe göre)
    • 1 yemek kaşığı kuru nane
    Yapılışı
    • Üzerini az aşacak kadar soğuk su ilave edilen eti, geceden ıslatılan nohut ve tuz ekleyerek pişirin. Yıkayıp soğuk suda 15 dakika beklettiğiniz pirincin suyunu süzüp kurutun.
    • İki kez et değirmeninde köftelik eti, ince kıyılmış soğan, karabiber ve tuz ilave ederek çekin. Homojen hale gelmesi için avucunuzla 5-10 dakika yoğurun.
    • İri ceviz büyüklüğündeki parçaları, zeytinyağı sürdüğünüz avcunuzda ince şerit haline getirin. Daha sonra bu şeritlerden küçük çiğ nohut gibi parçalar kopararak avuç içi ile parmaklar arasında yuvarlayın.
    • Uygun bir metal süzgece koyun. 2 bardak sıcak su konulmuş tencerenin üzerine ağzı kapatılarak süzgeci oturtun. 15 dakika buharda, aşırı şişip dağılmamasına dikkat ederek pişirin. Haşlanan ete, buhardan alınan yuvarlamaları ekleyerek 10-15 dakika yeniden kısık ateşte pişirin.
    • Süzülmüş yoğurda yumurta sarısı ekleyin. Kısık ateşte devamlı karıştırarak ısıtın. Bekletmeden yuvarlama tenceresine ilave edip, çorba kıvamında olacak şekilde, koyu ise süt ilave ederek bir taşım kaynatın.
    • Tuzu kontrol edip az karabiber ekleyip, bir taşım daha kaynatın.
    • Yuvarlamayı servis tabağına alın. Tavada ısıttığınız zeytinyağının içine nane ekleyerek karıştırın. Tabaklara servis yaptığınız yuvarlamanın üzerine gezdirip servis yapın.

     

BEEF RENDANG TARİFİ BEEF RENDANG TARİFİ
KAHİYE TATLISI TARİFİ KAHİYE TATLISI TARİFİ
İÇLİ KÖFTE TARİFİ İÇLİ KÖFTE TARİFİ
KAPUSKA YEMEĞİ TARİFİ KAPUSKA YEMEĞİ TARİFİ
ELMALI TARÇINLI FIRIN TATLISI TARİFİ ELMALI TARÇINLI FIRIN TATLISI TARİFİ
MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ MEVSİM SEBZELİ TAVUK SOTE TARİFİ
CREME BRÜLE TARİFİ CREME BRÜLE TARİFİ
PRATİK SAHUR PİDESİ TARİFİ PRATİK SAHUR PİDESİ TARİFİ