ZENCEFİLLİ VE KURABİYELİ KIŞ PASTASI TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ZENCEFİLLİ VE KURABİYELİ KIŞ PASTASI TARİFİ
    8
    kişilik
    40
    dakika
    350
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Pandispanyası için

    • 210 g un
    • 100 g mısır nişastası
    • 170 g+170 g toz şeker
    • Bir tutam tuz
    • 9 adet yumurta
    • 1/2 çay bardağı sıcak su

    Kreması için

    • 3 su bardağı süt
    • 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
    • 2 yemek kaşığı nişasta (Tepeleme)
    • 3/4 su bardağı toz şeker
    • 2 adet yumurta sarısı
    • 2 tepeleme yemek kaşığı labne peyniri (Ya da mascarpone)
    • 1 paket köpürtülmüş çiğ krema veya krem şanti
    • 2 paket vanilya
    • Portakal kabuğu rendesi (İsteğe bağlı)

    Ara katlar için

    • Krema şanti ve meyve çeşitleri

    Üzeri için

    • Zencefilli kurabiye
    • Minik çam kozalakları ve yılbaşı dekorasyon malzemeleri
    Yapılışı
    • Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını dikkatlice ayırın. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz atarak yaklaşık 1 dakika kadar mikserle çırpın.
    • Ardından 170 g toz şekeri, birer yemek kaşığı şeklinde yavaş yavaş ekleyin ve yaklaşık 4-5 dakika boyunca traş köpüğü kıvamına gelene dek çırpın.
    • Daha sonra kalan 170 g toz şekeri, yumurta sarılarına ilave edip mayonez kıvamına gelene dek çırpın.
    • Karışım mayonez kıvamına gelince sıcak suyu ilave edip hemen tekrar karıştırın.
    • Çırptığınız yumurta sarılarını, beyazlarına ekleyip ağır ağır karıştırın.
    • Son olarak unu ve nişastayı eleyerek, hazırladığınız pandispanya harcına ekleyin ve iyice karışana dek bir tahta kaşık yardımıyla yavaş yavaş karıştırın.
    • Daha sonra yağlı kağıtla çevrelenmiş kelepçeli kek kalıbına aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
    • Kremayı hazırlamak için; ilk olarak sütü bir tencereye alın, yumurta sarısını, unu ve nişastayı ilave edin ve sürekli karıştırarak katı bir hal alana dek pişirin.
    • Daha sonra içerisine yarım su bardağı toz şeker ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
    • İlk sıcaklığı çıktıktan sonra labne peynirini ve vanilyayı ekleyerek çırpın ve soğumaya bırakın (Bu esnada sık sık mikserle çırpın).
    • İyice soğuyan kremaya son olarak köpürtülmüş çiğ kremayı (Veya krem şantiyi) ekleyin ve karıştırıp 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
    • Soğuyan pandispanyayı bıçakla 3 eşit kata bölün. İlk katı uygun bir tabağa alıp üzerine iyice soğumuş kremadan sürün ve onun da üzerine isteğe göre meyveleri yerleştirin.
    • Diğer katı koymadan önce kekin üzerine krem şanti sürüp meyvelerin üzerini kapatın. Bu şekilde üç katı tamamlayın.
    • Etrafını ve üzerini önce krem şantiyle kaplayın, daha sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyin.