Zeytinli Ekmek, diğer ekmeklere oranla yağ içeriği daha yüksek bir besindir. Bu yüzden Zeytinli Ekmek tüketildiği zaman, günlük yağ miktarı azaltılmalıdır. Tüketileceği zaman 1 dilim ekmek yerine, 1 ince dilim Zeytinli Ekmek tüketilmesi yeterlidir.

• Zeytinyağını tavaya alın. Kabuğu soyulmuş ve kıyılmış kırmızı soğanları ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Un, tuz, maya, maydanoz, kişniş, zeytin, acuka ve kavrulmuş soğanı büyük bir kasede karıştırın.
• 2 su bardağı ılık su ekleyip 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek iki katı büyüklüğünde kabarana kadar dinlendirin.
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın ve yuvarlayın. Yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine yerleştirin.
• Tekrar iki katı kabarması için üzerini örterek tekrar dinlendirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra dilimleyip servis yapın.