Yağ içerisinde kavrularak pişirilen sebze ve meyve yemeklerinin adına kalye denir. Meyve ve sebzeler kullanılarak hazırlanan kalye adı verilen yemekler, etli ya da etsiz olarak hazırlanabilir.

1- Kabakları yıkayıp uzunlamasına kısa kısa kesiyoruz soğanları ufak ufak doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz.

2- Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp kavrulmuş olan soğanlara ekleyip iki üç dakika daha kavuruyoruz.

3- Pirinci yıkayıp ekliyoruz ,tencereye salçayı da tuzu ve karabiberi ekliyoruz, şekeri de ilave edip kabakları ilave ediyoruz.

4- Sıcak su ilave edip kaynatıyoruz, kaynayınca kısık ateşte pişiriyoruz. Ben biraz diri kalmasından yanayım.

5- Bir tabağa boşaltıp biraz soğutuyoruz.sarımsaklı yoğurt üstüne ilave ediyoruz ve taze kıyılmış dereotuyla süslüyoruz. Afiyet olsun.