Bir tür vanilya soslu hamur tatlısı olan germknödel, Avusturya mutfağının ünlü tatlılarından biridir. Mayalı hamur ve reçel katkılı olarak hazırlanır.

1- Bir tencereye süt ve şekeri koyarak kaynatıyoruz. Diğer yandan bir kasede nişasta, yumurta sarısı ve vanilyayı yarım çay bardağı su veya sütle karıştırıp eritiyoruz.

2- Ardından bu karışımı da tencereye ilave ederek karıştıra karıştıra kısık ateşte pişiriyoruz ve piştikten sonra soğumaya bırakıyoruz.

3- Bir kaba unu koyup ortasını açıyoruz ve içine mayayı ufalayarak katıyoruz.

4- Üzerine biraz şeker ilave edip ilk hazırladığımız süt karışımından da biraz döküp kenarlardan un alıp üstünü kapatalım ve 15 dakika bekleyelim. Maya kabarınca kapattığımız unun üzerine taşacaktır.

5- Maya taştıktan sonra da diğer tüm malzemeleri hamura ekleyip yoğuruyoruz. Ne çok katı ne de çok yumuşak ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

6- Yoğurma işleminin ardından hamuru üzeri kapalı olarak yaklaşık 40 dakika bekletiyoruz.

7- Hamur iyice kabardıktan sonra altı parçaya bölüyoruz. Hamuru elimizle yaygın bir şekilde alıp içine reçeli koyarak kapatıyoruz ve beze haline getiriyoruz.

8- Hazırladığımız bezeleri 20 dakika dinlendiriyoruz. Daha sonra bir tencerede su kaynatıp içine 1 çay kaşığı tuz katıp bezeleri de içine atıyoruz.

9- Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika üzeri kapalı şekilde pişiriyoruz. Ardından tencerenin kapağını açıp bezeyi ters çeviriyoruz ve tencerenin kapağı açık olacak şekilde 10 dakika daha diğer tarafını pişiriyoruz.

10- Önceden hazırladığımız vanilya sosunu bir tabağa koyuyoruz. Ardından bezeleri katıp vanilya sosundan üzerine sürüyoruz.

11- Tarçın, haşhaş ve pudra şekerini başka bir kapta karıştırıp üzerine sürüyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.