PİLİÇ TOPKAPI

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    PİLİÇ TOPKAPI
    5
    kişilik
    35
    dakika
    550
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 4 büyük tavuk budu
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    • Tuz

    İç pilav için:

    • 1 su bardağı pirinç
    • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
    • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
    • 1 orta boy soğan
    • 1 çay kaşığı yenibahar
    • 1 çay kaşığı nane
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 su bardağı su
    • Zeytinyağı
    • Tuz
    Yapılışı
    • Geniş bir kabın içinde yarım çay bardağı zeytinyağını, 1 çay kaşığı karabiber, kırmızı biber ve tuz ile karıştırın. Kemiğinden ayrılmış ve açılmış tavuk butlarını yayvan bir kapta terbiye edin.
    • Derin bir kapta pirinci 15-20 dakika suda bekletin. Bir tavaya zeytinyağı ekleyip 1 yemek kaşığı dolmalık fıstığı kavurun. Soğanları da küp küp doğrayıp, pembeleşinceye kadar kavurun.
    • Önceden ıslattığınız pirincin suyunu süzüp tavaya ilave edin ve 5 dakika daha kavurun. Daha sonra karabiber, nane, yenibahar, kuş üzümü ve tuzu ekleyin.
    • 1 bardak su ekleyip ocağın altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin ve demlenmeye bırakın. 1 tane açılmış tavuk budunu, derisi aşağıya bakacak şekilde ısıya dayanıklı fırın kabına serin.
    • İç pilavı 4’e bölün ve bir parçasını koyun.Tavuğu kenarlarından tutarak bohça şekline getirin ve kürdanlarla tutturun. Ters çevirip tepsiye yerleştirin.
    • 1 çay bardağı suyun içine yarım yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. Yarım çay bardağı zeytinyağı da döküp karıştırın. Salçalı sosu tavukların üzerine dökün.
    • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.