Burma tatlısı, yerken ağızda dağılan hafif ve lezzetli bir şerbetli tatlı. Yapımı belli bir noktaya kadar baklavaya çok benzeyen burma tatlısına kendine özgü şeklini vermek ayrı bir maharet gerektiriyor. Zahmetini göze alıp burma tatlısı yapmaya karar verdiyseniz buyrun sizleri böyle alalım.

1- Şerbet için su ve şekeri kaynatın. Koyulaşması için 10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2- Hamuru için unu bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt, su, zeytinyağı, karbonat ve tuzu geniş bir kapta karıştırın.

3- İçine azar azar un ekleyip pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

4- Hamuru 10 eşit parçaya ayırıp üzerlerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.

5- İç harcı için cevizi toz şekerle karıştırın. Bezelerden bir tanesinin üzerine nişasta serpip oklavayla ince bir yufka açın.

6- Üzerine 1-2 yemek kaşığı şekerli ceviz serpiştirip yufkayı ortadan ikiye kesin.

7- Yufkanın kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirip yufkayı sararak rulo yapın.

8- Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına doğru toplayarak büzün. Sıkıştırılmış yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin.

9- Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.

10- Sarı burmaları 4 parmak uzunluğunda keserek dilimleyin. Tereyağını tavada kızdırın.

11- Yağı tepsideki tatlının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirip soğuk şerbeti üzerine gezdirin. 30 dakika bekletip servis yapın.