ÇÖKERTME KEBABI

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ÇÖKERTME KEBABI
    4
    kişilik
    25
    dakika
    155
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Malzemeler

    • 1 kg patates
    • 600 gr biftek
    • 2 soğan
    • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Kırmızı pul biber
    • Kekik

    Kızartmak için

    • Ayçiçek yağı
    • Sos için
    • 3 domates
    • 1 su bardağı domates püresi
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
    • Tuz
    • Karabiber
    • Üzeri için
    • Sarımsaklı yoğurt
    • Maydanoz
    Yapılışı
    • Patateslerin kabuklarını soyup kibrit çöpü kalınlığında doğrayın ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu döküp patatesleri iyice kurulayın ve kızgın yağda kızartın.
    • Kağıt havlu üzerine alın. Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
    • Etleri şerit halinde kesin ve soğanlara ekleyin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biber ekleyin.
    • Sos için, domatesleri rendeleyip zeytinyağında kavurun. Domates püresini ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
    • Servis tabağına patatesleri yayın. Üzerine etleri yerleştirip sarımsaklı yoğurt gezdirin. Sos ekleyin ve maydanoz ile süsleyin.
    • Çökertme kebabının yanına ne yapılır diyenlerdenseniz, yemeğinizi pirinç pilavı ve kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Etli Çökertme Kebabının Püf Noktaları Nelerdir?

    • Tarife başlamadan bir gece önce etleri dinlendirebilirsiniz. Böylece daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
    • Patatesleri bol suda durulayın ve nişastaya batırın. Ardından kızgın yağda pişirerek daha çıtır olmalarını sağlayabilirsiniz.
    • Hazırladığınız sosu, et ile marine edin ve 20 dakika bekletin.
    • Kullanacağınız etin çok yağlı olmamasına özen gösterin. Yağlı kısımlarını bıçak ile temizleyebilirsiniz.
    • Etler suyunu çektiğinde hala pişmemişse, su ilave ederek çiğ kalmalarını önleyebilirsiniz.