HARDAL SOSLU İSVEÇ KÖFTE TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    HARDAL SOSLU İSVEÇ KÖFTE TARİFİ
    4
    kişilik
    25
    dakika
    250
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 500 g orta yağlı kıyma,
    • 1 adet yumurta,
    • 1 adet soğan (Rendelenmiş),
    • 4-5 dal maydanoz (İnce doğranmış),
    • 2 yemek kaşığı dolusu galeta unu,
    • 3 yemek kaşığı sıvı yağ (Köfteleri kızartmak için),
    • 1 yemek kaşığı tereyağı (Köfteleri kızartmak için),
    • Tuz,
    • Kimyon,
    • Karabiber,

    Sosu İçin:

    • 50 g tereyağı,
    • 2 yemek kaşığı un,
    • 200 ml krema,
    • 1 su bardağı et suyu,
    • 1 yemek kaşığı Dijon hardalı,
    • 4-5 dal maydanoz (İri doğranmış),
    • 1 yemek kaşığı Worcestershire sos,
    • Tuz,
    • Karabiber.
    Yapılışı
    • Öncelikle kıymayı bir kaba alın. Kıymanın üzerine yumurta, maydanoz, soğan ve galeta ununu ekleyip yoğurun.
    • Köfte harcını kıvam alıncaya kadar yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve misket şekli verin.
    • Tereyağ ve sıvıyağı tavaya alın ve ısıtın. Yağlar erimeye başladığında köfte hamurlarını içine atın ve her tarafını kızartın.
    • Kızartma işleminin ardından köfteleri bir kenarda bekletin.
    • Sos için, köfteleri pişirdiğiniz tavaya tereyağı koyun ve eritin. Üzerine yavaş yavaş un ekleyin ve kavurun.
    • Unun üzerine ısıtılmış et suyunu azar azar ilave edip karıştırın.
    • Sosları, kremayı, tuzu ve karabiberi de tavaya ekleyin ve kıvama gelinceye kadar kaynatın.
    • Sos kıvama geldiğinde, kızarttığınız köfteleri sosun içerisine atın ve 5 dakika birlikte pişirin.
    • Pişirme işleminin ardından servis tabağına alın ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
    • Hardal soslu isveç köftesini, pirinç pilavı veya patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Hardal Soslu İsveç Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Tarifte kullanacağınız köftenin orta yağlı olmasına özen gösterin. Donmuş kıyma kullanacaksanız, 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
    • Galeta unu yerine ufalanmış bayat ekmek kırıntıları da kullanabilirsiniz.
    • Köfte harcını hazırladıktan sonra üzerini kapatıp 10 dakika bekletin. Daha sonra birkaç kez yoğurup şekil verin.
    • Şekil vermeden önce avuç içinizi ıslatın. Böylece harcın elinize yapışmasını önleyebilirsiniz.
    • Köfteleri pişirirken tarifteki ölçülere dikkat edin. Fazla yağ kullanmak köftelerin kurumasına neden olacaktır.
    • Pişirme işleminin ardından köfteleri kağıt havluda bekleterek yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.