SEBZELİ MERCAN BALIĞI TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 1 mercan balığı fileto
- 1 deniz kereviti
- 2 minik kabak
- 5 limonun suyu
- 1 portakalın suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
Süsleme için
- 1 dal taze tarhun
Yapılışı- Portakal suyu ve limon suyunu derin bir kaba alıp yarı yarıya azalıncaya kadar kaynatın. Mikserle köpürünceye kadar çırpın.
- Kereviti kaynar suda 10 dakika haşlayın. Kabuklarını temizleyip etini çıkarın. Baş ve kıskaçlarını saklayın.
- Minik kabakları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kekik ve biberiyeyi kıyın. Zeytinyağını ekleyip karıştırın. Zeytinyağı karışımını tavaya aktarıp ısıtın.
- Önce sebzeleri, sonra deniz ürünlerini soteleyin. Servis tabağına önce kabakları, mercan balığını ve kerevit etini yerleştirin.
- Kerevitin baş ve kıskaçlarını yemeği saracak şekilde yan tarafına yerleştirin. Taze tarhunla süsleyin. Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip servis yapın.
- Afiyet olsun.