-
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (Fındık ya da badem de kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı çekirdeksiz kuru üzüm
- 1 paket vanilya
- 2 çay kaşığı toz tarçın
- 1 paket kabartma tozu
- 2.5 su bardağı un
- 1 orta boy yeşil kabak
- 1 küçük boy havuç
Yapılışı
- Yumurtaları ve şekeri derin bir kaba alın. Mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika çırpın. Zeytinyağını ve vanilyayı ekleyip 1 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Çekilmiş ceviz, kuru üzüm ve rendelenmiş havucu ilave edin. Un, tarçın ve kabartma tozunu da ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.
- Yeşil kabağın kabuklarını soymadan rendenin iri tarafıyla rendeleyin ve kek hamuruna ekleyip iyice karıştırın.
- Bir fırın kabını sıvı yağ ile yağlayın. Hazırladığınız kek hamurunu kaba aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıbından çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.