ZADE KEBABI TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    ZADE KEBABI TARİFİ
    6
    kişilik
    20
    dakika
    300
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 300 gram kuşbaşı et
    • 4 adet uzun patlıcan
    • 1 adet soğan
    • 2 adet patates
    • 2 adet biber
    • 1 adet iri domates
    • 4 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı domates salçası
    • Karabiber
    • Tuz

    Kızartmak için:

    • Sıvı yağ

    Üzeri için:

    • Rendelenmiş kaşar peyniri
    Yapılışı
    • İlk olarak tavayı harlı ateşe alın ve içine etleri koyun. Suyunu salana kadar etleri karıştırın.
    • Etler suyunu saldığında üzerine 1 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
    • Etler suyunu çektiğinde sıvı yağ ekleyerek kavurun.
    • Üzerine doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri sırasıyla ekleyin.
    • Ardından salça ekleyerek kavurmaya devam edin. Daha sonra rendelenmiş domatesi ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
    • Bu esnada patatesleri küp küp doğrayın ve ayrı bir tavada kızartın.
    • Patlıcanları ise uzun ince dilimler halinde kesin ve çift taraflı kızartın.
    • Etli harç suyunu çektiğinde ocağın altını kapatın. Etin üzerine karabiber ve tuz ekleyin.
    • Kızarmış patatesleri de etlerin içine ekleyin ve 10 dakika dinlendirin.
    • Patlıcanları küçük güveç kaplarına çapraz bir şekilde dizin. Bir güveçte iki dilim patlıcan olmalıdır.
    • Patlıcanların uçlarını dışarıya doğru sarkıtın. Patlıcan dilimlerine az miktarda tuz serpiştirin.
    • Güveçlerin içerisine etli harçtan koyun. Patlıcanları içe doğru kapatın. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
    • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.

    Zade Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Tarife başlamadan önce patlıcanları sirkeli suda bekletin. Ardından kurulayın.
    • Patlıcanları kızarttıktan sonra kağıt havluda bekletin.
    • Küçük güveç kapları kullanmak yerine, büyük güveç kabı da kullanabilirsiniz.