FELLAH KÖFTESİ TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    FELLAH KÖFTESİ TARİFİ
    6
    kişilik
    25
    dakika
    120
    kalori/prs.
    Malzemeler

    Köfte için

    • 2 su bardağı ince bulgur
    • 2 su bardağı sıcak su
    • 1 soğan
    • 1 su bardağı irmik
    • 1 yumurta
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 3~4 yemek kaşığı un
    • Tuz
    • Karabiber
    • Kimyon
    • Yarım çay bardağı su

    Sosu için

    • 2 diş sarımsak
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 2 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • Tuz
    • Karabiber
    • 1 demet maydanoz

    Üzeri için

    • Yarım su bardağı süzme yoğurt
    • 2 diş sarımsak
    Yapılışı
    • İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave ederek 4 dakika kadar demlenmeye bırakın. O esnada soğanları rendeleyin.
    • Şişen bulgura rendelediğiniz soğan ve kalan malzemeleri ilave edin. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun.
    • Harçtan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Köftelerin ortasına parmağınızla bastırıp düğme şekli verin ve un serpilmiş bir tepsiye yayın.
    • Sosunu hazırlamak için ezdiğiniz sarımsakları ve salçaları zeytinyağında kavurun. Salçaların kokusu çıkınca ocaktan alıp ince kıydığınız maydanozun yarısını ilave edin ve karıştırın.
    • Sosu geniş bir kaba alın. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkmaya başlayınca bir kevgir yardımıyla süzün ve sosun olduğu kaba alın.
    • Tüm köftelerin sosa bulanması için karıştırın ve soslu köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine ezdiğiniz sarımsakla beraber hafif çırptığınız yoğurdu gezdirin.
    • Fellah köfteyi, fırında sebze ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Orjinal Fellah Köftenin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Fellah köftesi yaparken kullanılacak bulgur oldukça önemlidir. İnce kısırlık bulgur kullanarak köftenin kıvamını tutturabilirsiniz.
    • Köftenin lezzetini arttırmak için, şekil verdiğiniz harçları buzdolabında 30 dakika dinlendirebilirsiniz.
    • Sos hazırlarken önce salçayı ve baharatları koyun. Sarımsağı sosun en sonunda koyarak aromasını arttırabilirsiniz.
    • Köfteyi servis ederken üzerine bir miktar nar ekşisi ekleyerek tadını güzelleştirebilirsiniz.