MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1.5 su bardağı ince bulgur
- 3 soğan
- 3 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı acı biber salçası
- 1 çorba kaşığı nar ekşisi
- 5~6 taze soğan
- Yarım demet dere otu
- Yarım demet taze nane
- Yarım demet maydanoz
- tuz
- karabiber
- kimyon
- toz kırmızı biber
- Marul yaprakları
- 1 limon
Yapılışı- Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin.
- Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın. Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın.
- Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
- Taze soğan, maydanoz, nane ve dere otunu temizleyip kıyın ve derin bir kasede harmanlayın.
- Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun. Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz ve baharatı ekleyip ocaktan alın. Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin. Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun.
- Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin. Marulu servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız mercimekli köfteleri yerleştirin. İsteğe göre limon suyu gezdirebilirsiniz.
- Orijinal mercimek köftesini, zeytinyağlı yaprak sarma veya rus salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Denenmiş Mercimek Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Mercimekler haşlanırken aroma vermek için, biberiye ve kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Bulgurun çiğ kalmaması için, mercimekler tamamen suyunu çekmeden karıştırın.
- Bulgur ve mercimeği dinlenmeye bıraktığınızda 20 dakika boyunca kapağını açmayın.
- Salçalı sosu, mercimeklerin üzerine sıcakken dökün. Böylece daha iyi bir şekilde harmanlanacaktır.
- Malzemelerin birbiriyle karışması için yoğurma işlemine kıvama gelinceye kadar devam edin.
Etiketler:
- mercimek köfte
- mercimek köfte tarifi