MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ

  • Tarif Ustasından
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    MERCİMEK KÖFTESİ TARİFİ
    7
    kişilik
    20
    dakika
    40
    kalori/prs.
    Malzemeler
    • 2 su bardağı kırmızı mercimek
    • 1.5 su bardağı ince bulgur
    • 3 soğan
    • 3 kahve fincanı zeytinyağı
    • 1 çorba kaşığı acı biber salçası
    • 1 çorba kaşığı nar ekşisi
    • 5~6 taze soğan
    • Yarım demet dere otu
    • Yarım demet taze nane
    • Yarım demet maydanoz
    • tuz
    • karabiber
    • kimyon
    • toz kırmızı biber
    • Marul yaprakları
    • 1 limon
    Yapılışı
    • Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin.
    • Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın. Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın.
    • Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
    • Taze soğan, maydanoz, nane ve dere otunu temizleyip kıyın ve derin bir kasede harmanlayın.
    • Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun. Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
    • Tuz ve baharatı ekleyip ocaktan alın. Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin. Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun.
    • Köfte hamurundan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe sıkarak köfte şeklini verin. Marulu servis tabağına alın. Üzerlerine hazırladığınız mercimekli köfteleri yerleştirin. İsteğe göre limon suyu gezdirebilirsiniz.
    • Orijinal mercimek köftesini, zeytinyağlı yaprak sarma veya rus salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Denenmiş Mercimek Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

    • Mercimekler haşlanırken aroma vermek için, biberiye ve kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
    • Bulgurun çiğ kalmaması için, mercimekler tamamen suyunu çekmeden karıştırın. 
    • Bulgur ve mercimeği dinlenmeye bıraktığınızda 20 dakika boyunca kapağını açmayın.
    • Salçalı sosu, mercimeklerin üzerine sıcakken dökün. Böylece daha iyi bir şekilde harmanlanacaktır.
    • Malzemelerin birbiriyle karışması için yoğurma işlemine kıvama gelinceye kadar devam edin.