Gaziler helvası Edirne’nin geleneksel bir mutfak ürünüdür. Edirne’nin meşhur helva sohbetlerinin aranan lezzetlerindendir. Badem ezemesi, Kavala kurabiyesi gibi ürünlerde olduğu gibi, Edirne’nin meşhur bademleri bu tatlıda da öne çıkar.

1- Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun. Bir kaç bademi süsleme için ayırın.

2- Sütü bir tencereye alıp ısıtın. Şekeri ekleyip karıştırın ve tencereyi ocağın üzerinden alın.

3- Tereyağını geniş bir tavada eritin. Un ve bademleri ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.

4- Şekerli sütü azar azar ilave edip karıştırmaya devam edin. Helva pişince ocaktan alıp tencerenin kapağını kapatın ve yarım saat dinlendirin.

5- Helvayı streç folyo ile kaplanmış derin ve küçük kalıpların içine paylaştırın.

6- Ters çevirerek servis tabaklarına aktarın. Üzerine pudra şeker serpiştirin.

7- Kavrulmuş badem, taze nane yaprakları ve dondurma ile süsleyip servis yapabilirsiniz.