Kömbe Kurabiye Tarifi
-
Ekleyen: Tarif Ustasından
Kömbe kurabiye Antakya’nın meşhur kurabiyesidir. İçine çeşitli baharatların birleşiminden oluşan kömbe baharat konulur ki bu, kurabiyenin olmazsa olmazıdır.
MalzemelerBaharatları için
- 1 çay kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı öğütülmüş damla sakızı
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 3 adet karanfil
Hamuru için
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı şeker
Üzeri için
- 1 kase susam
Yapılışı1- Tüm baharat malzemelerini bir havanın içinde döverek birbiriyle harmanlayın ve kömbe baharatını elde edin.
2- Bir kabın içine sıvı yağ, erimiş tereyağı, süt, şeker ve kömbe baharatını alarak çırpıcı yardımıyla şeker eriyene kadar çırpın.
3- Şeker eridikten sonra azar azar un ilave edin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
4- Ardından kabartma tozunu ilave ederek güzelce yoğurun.
5- Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın ve susama batırın.
6- Ardından kömbe kalıbına bastırın.
7- Kömbe kalıbını sert bir biçimde yüzeye vurun ve kalıptan çıkmasını sağlayın.
Aynı işlemi tüm hamur bitine kadar uygulayın.8- Yağlı kağıt serili bir fırın tepsininin üzerine kömbelerinizi aktarın.
9- 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin. Çıkarıp oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.
Etiketler:
- kömbe
- kömbe kurabiye
- kurabiye