Krem Catalana, katalanların dünyaya mal olmuş ünlü bir tatlısı. Hafif, sütlü bir tatlıdır.

• Bir tencerede süt, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçını birlikte kaynatın.
• Kaynadıktan 10 dakika sonra çubuk tarçını ve limon kabuklarını çıkarın.
• Yumurta sarılarını ve 3 yemek kaşığı şekeri bir kasede mikserle iyice çırpın.
• Mısır ununu ekleyip iyice harmanlayın. Sütü ilave edip karıştırın. Ocaktaki karışımı koyu kıvama gelinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edip ocaktan alın.
• Derin olmayan ve ısıya dayanıklı 4 kaba paylaştırıp soğumaya bırakın. Birkaç saat buzdolabında bekletin.
• Servis yapmadan önce her kaseye 1 yemek kaşığı pudra şeker ve Hindistan cevizi serpin.
• Fırının ızgarasını önceden ısıtın. Izgaranın en üst rafına pudingleri yerleştirin.
• Şeker karamel haline gelinceye kadar bekletin. Oda ısısına gelince servis yapın.