MEDOVİK PASTA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
- 3 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 su bardağı bal
- 1/2 su bardağı toz şeker
Kreması için:
- 2 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 250 gram labne peyniri
Üzeri için:
- Krem şanti
- Yaban mersini
- Böğürtlen
Yapılışı- İlk olarak tereyağı, bal ve şekeri bir tencereye alarak kısık ateşte eritin.
- Erime işleminin ardından ocağı kapatarak ılımaya bırakın.
- Farklı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından tereyağlı karışıma ekleyerek çırpma teliyle çırpın.
- Üzerine kabartma tozu ekleyin. Unu, her seferinde yarım su bardağı olacak şekilde eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın.
- Hafifçe ele yapışan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını unlayın ve hamur parçalarını tezgahta merdane yardımıyla açın.
- Açtığınız hamurları, 10 cm’lik kek kalıbının tabanıyla yuvarlak biçimde kesin.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yuvarlak hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
- 180 dereceli fırında 5 dakika süreyle 8 hamur parçasını da pişirin.
- Pişen hamurları kenarda bekleterek ılıtın. Krema ve pudra şekerini güzelce çırpın.
- Üzerine labne peyniri ekleyerek tekrar karıştırın.
- Ilıyan hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve yayın.
- İkinci hamuru aynı şekilde üzerine yerleştirin ve tekrar krema sürün.
- Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
- En son hamuru da eklediğinizde hem üzerini, hem de kenarlarını kremayla kaplayın.
- Üst kısmına krem şanti koyun. Krem şantinin üzerine ise yaban mersini, böğürtlen, çilek gibi mevsim meyveleri yerleştirin. Afiyet olsun.
Medovik Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Şeker ve tereyağını kısık ateşte pişirme, şekerin karamelize olmasını ve dibe yapışmasını önler.
- Dolgu kreması için orijinal tarifte ekşi krema ve şeker kullanılmaktadır. Fakat pastacı kreması da kullanabilirsiniz.
- Hamurları aynı anda pişirmek yerine, 5 dakika arayla tek tek pişirmeniz daha iyi sonuç verecektir.
- Ev yapımı krem şanti kullanarak medovik pastanın lezzetini arttırabilirsiniz.