VİŞNELİ BADEMLİ PASTA TARİFİ
-
Ekleyen: Tarif UstasındanMalzemeler
Bademli pandispanya için
- 170 g tuzsuz tereyağı (Oda sıcaklığında)
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 175 g krema (Oda sıcaklığında)
- 1 yemek kaşığı badem aroması
- 6 yumurta akı (Oda sıcaklığında)
- 325 g un
- 1.5 paket (15 g) kabartma tozu
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı süt (Oda sıcaklığında)
- 1/4 su bardağı su (Oda sıcaklığında)
Vişneli krema için
- 1+1/4 su bardağı (280 g) tereyağı
- 1 paket margarin
- 10 su bardağı (1150 g) pudra şekeri
- 5-6 yemek kaşığı vişne suyu
- Pembe gıda boyası (İsteğe bağlı)
- Yarım su bardağı vişne
Vanilyalı krema
- 1/4 su bardağı (56 g) tereyağı
- 1/4 su bardağı (50 g) margarin
- 2 su bardağı pudra şekeri
- Yarım çay kaşığı vanilya aroması
- 1-2 yemek kaşığı su veya süt
Süslemek için
- Vişne
- İnci süsleme şekeri
Yapılışı- 2 adet 20 cm kelepçeli kalıp alıp tabanlarını yağlı kağıt ile kaplayın. Fırını önceden 170 dereceye ayarlayın. Geniş bir çırpma kabına tereyağı ve şekeri alarak iyice çırpın.
- Karışımın üzerine krema ve badem aromasını ekleyerek çırpmaya devam edin. 3 yumurta akını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, kalan 3 yumurta akını da ekleyip çırpmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Küçük bir bardakta süt ve suyu karıştırın. Kuru malzemelerin yarısını diğer karışıma ekleyin, üzerine süt-su karışımını ekleyip karıştırın.
- Kuru malzeme karışımının kalanını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kalıplara eşit miktarda bölerek 20-25 dakika pişirin. Kürdan testi ile kontrol edin ve fırından alıp soğumaya bırakın.
- Vişneli krema için geniş bir çırpma kabında tereyağı ve margarini iyice yumuşayana kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
- 4-5 yemek kaşığı vişne suyunu ekleyerek karıştırın. Daha sonra pudra şekerinin kalanını yavaşça ekleyerek iyice çırpın ve bir kenarda bekletin.
- Vanilyalı krema için geniş bir çırpma kabında tereyağı ve margarini iyice yumuşayana kadar çırpın. Pudra şekerinin yarısını yavaşça ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Vanilya aroması ve 1 yemek kaşığı su veya sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Daha sonra pudra şekerinin kalanını yavaşça ekleyerek yine iyice çırpın. Gerekirse bir miktar daha su veya süt ekleyin.
- Pasta keklerinin kabaran yerlerini keserek düz katlar oluşturun. İlk katı servis tabağına yerleştirerek, yaklaşık 1 bardak vişneli kremayı üzerine yayın.
- Vişneleri krema üzerine bastırarak spatula ile düzeltin. Üzerine ikinci katı koyup kalan krema ile dışını kaplayın. Spatula ile çizgiler oluşturun.
- Vanilyalı krema ile etrafını süsleyerek üzerine vişneleri dizin. Süsleme şekerleri ile süsleyin. Birkaç saat buzdolabında dinlendirin.